SMALA
De notre champ à votre assiette, à Bruxelles !
Maraîchage à Anderlecht & Restaurant à Saint-Gilles
L’équipe
La team Smala
Arth
Chef de cuisine
Passionnée par la cuisine et les bons produits, Arth prend plaisir à mêler les saveurs pour votre plus grand bonheur. Sa force de caractère se retrouve dans ses assiettes, créativité et goût en sont les atouts.
Anaïs
Cheffe de projet
Zofia
Smala Farming maraîchage
Activités
Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Maraîchage : Zofia (Smala Farming) gère un terrain de 1,2 ha à Anderlecht et y cultive des légumes de saison, selon les principes de la permaculture et dans le respect de la biodiversité.
Abonnement paniers
Marché
A partir du mois de mai jusqu’à mi-novembre, Smala ouvre son marché le samedi sur son champ à Anderlecht.
Côté resto
Restaurant
Ana vous accueille chaleureusement et Arth crée de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Produits Smala
Smala développe une séries de produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les produits en bocaux orignaux.
Guinguette
En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille sur son champ à Anderlecht et vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Un panier de légumes ultras frais au goût incroyable grâce au circuit-court à Bruxelles
D’avril à mi-décembre, un panier à venir chercher, chaque semaine, le samedi sur le champ à Anderlecht de 12h à 15h (avec flexibilité) ou le mercredi au resto Smala à Saint-Gilles de 17h30 à 19h.
Un panier normal de 7 à 8 légumes pour 22€/semaines ou un petit panier de 5 à 6 légumes pour 16€/semaine.
Possibilité de prix fourchette pour convenir au budget de chacun·e.
L’aventure Smala
C’est quoi ? C’est qui ?
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la première maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et a démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, de notre champ à votre assiette à Bruxelles était né !
En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au cœur de Saint-Gilles.
En 2023, le champ s’agrandit et c’est avec beaucoup d’enthousiasme que Zofia y cultive les merveilles que vous goûterez au champ, dans votre cuisine ou au resto !
Chez nous, rien ne se perd et on propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Sur le champ, les chats surveillent les plantations, les légumes poussent pour rejoindre les paniers de nos abonnés, les étals de nos épiceries partenaires et les assiettes du restaurant. Un marché est organisé tous les samedis après-midi de mai à novembre et durant la même période la guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Au restaurant, Arth crée de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Resto Smala
Le resto se situe au 32 chaussée de Waterloo à Saint-Gilles. À table ou au comptoir, nous sommes ouverts midi et soir pour vous faire passer de bons moments en toute convivialité.
De Mercredi au Samedi soir
NEW : Ouvert le samedi soir
Et quelques fois à la guinguette sur le champ d’Anderlecht en été.
N’hésitez pas à suive les infos sur nos réseaux sociaux 😉
Chée de Waterloo 32, 1060 Saint-Gilles
Smala Farming
Vente directe
De délicieux légumes, cultivés à Bruxelles… ça vous tente ? Achetez vos légumes de saison, sans intermédiaire et tout près de chez vous !
Abonnement panier d’avril à mi-décembre
À venir chercher au champ le samedi de 12h à 15h ou au restaurant Smala le mercredi de 17h30 à 19h.
Marché le samedi (12h – 15h) de mai à novembre
Au champ à Anderlecht
Rue de Neerpede, 1070 Anderlecht