SMALA
Du champ à l’assiette à Bruxelles !
L’aventure Smala
C’est quoi ? C’est qui ?
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et à démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, du champ à l’assiette à Bruxelles était né !
Sur le champ, un marché y est organisé tous les samedis après-midi. En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin, Arth, la chef de cuisine, crée de jolies assiettes que vous pouvez déguster lors de nos soirées restos, sur notre Guinguette ou via nos menus à emporter.
Rien ne se perd et Smala propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Activités
Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Zofia gère la culture de 62 ares à Anderlecht et y cultive des légumes de saison, sans pesticide et sans engrais.
Vente directe
De mars à mi-décembre, Smala fait son marché le samedi sur son champ à Anderlecht et le mercredi, à Forest, au marché de l’Altitude 100.
Les mains dans la terre
Vous avez envie de nous donner un coup de main sur le champ ? Toute aide est la bienvenue ! Zofia vous guidera, il y a à faire pour tous les niveaux et toutes les envies.
Côté cuisine
Restaurant
Après le traiteur et les soirées resto éphémères, Smala se pose à Saint-Gilles pour l’ouverture de son restaurant fixe.
Guinguette
En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter sur son champ à Anderlecht.
Produits Smala
Smala développe une séries de jolis produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les légumes de champ en bocaux orignaux.
Nous trouver !
Le resto se situera au 32 chaussée de Waterloo à Saint-Gilles. À table ou au comptoir, nous serons ouverts midi et soir pour vous faire passer de bons moments en toute convivialité.
Nous sommes impatients de vous y accueillir début 2022. Soyez à l’affût, les infos arrivent bientôt…
Vente directe
De délicieux légumes, cultivés à Bruxelles… ça vous tente ? Achetez vos légumes de saison, sans intermédiaire et tout près de chez vous ! Quoi de mieux que de vous proposer nos légumes en ventes directes sur les étals de nos marchés hebdomadaires.
Samedi (12h – 15h)
Au champ à Anderlecht
Mercredi (14h – 19h)
Au marché de l’Altitude 100 à Forest
Zofia
Chef de culture
L’équipe
La team Smala
Anaïs
Chef de projet
Arth
Chef de cuisine
contact Smala Farming
+32 479 42 66 77
farming@smala.brussels
Rue de Neerpede, 1070 Anderlecht
Contact Smala
+32 487 54 78 02
info@smala.brussels
Chée de Waterloo 32, 1060 Saint-Gilles
