SMALA
Du champ à l’assiette à Bruxelles !
L’aventure Smala
C’est quoi ? C’est qui ?
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et à démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, du champ à l’assiette à Bruxelles était né !
En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au coeur de Saint-Gilles.
Rien ne se perd et Smala propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Sur le champ, un marché y est organisé tous les samedis après-midi. En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Au restaurant, Arth crée de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Activités
Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Zofia gère la culture de 62 ares à Anderlecht et y cultivent des légumes de saison, sans pesticide et sans engrais.
Vente directe
Abonnement paniers
Chaque semaine, de mi-avril à mi-décembre, un panier de 7 à 8 légumes frais, de saison et en circuit ultra-court à Bruxelles, tout en soutenant l’activité de maraîchage de Zofia !
Côté cuisine
Restaurant
Arth crée de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Guinguette
Produits Smala
Smala développe une séries de jolis produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les légumes de champ en bocaux orignaux.
Un panier de 7 à 8 légumes pour 19€/semaine
De la mi-mai à la mi-décembre, un panier de 7 à 8 légumes à venir chercher, chaque semaine, le samedi sur le champ à Anderlecht (19€/sem) ou le mercredi au resto Smala à Saint-Gilles (20€/sem).
Légumes récoltés le jour même, aucun intermédiaire et une fraîcheur incroyable.
Zofia
Maraîchère
L’équipe
La team Smala
Anaïs
Cheffe de projet
Arth
Chef de cuisine
Nous trouver !
Resto Smala
Le resto se situe au 32 chaussée de Waterloo à Saint-Gilles. À table ou au comptoir, nous sommes ouverts midi et soir pour vous faire passer de bons moments en toute convivialité.
Lundi & Mardi : soir
Mercredi : midi et soir
Jeudi & Vendredi : midi et soir
Samedi & Dimanche : le resto est fermé mais retrouvez-nous à la guinguette sur le champ d’Anderlecht les weekends d’été.
Smala Farming
Vente directe
De délicieux légumes, cultivés à Bruxelles… ça vous tente ? Achetez vos légumes de saison, sans intermédiaire et tout près de chez vous ! Quoi de mieux que de vous proposer nos légumes en ventes directes sur les étals de notre marché hebdomadaire.
Marché le samedi (12h – 15h)
Au champ à Anderlecht
