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SMALA

Du champ à l’assiette à Bruxelles !

L’aventure Smala

C’est quoi ? C’est qui ?

L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.

Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et à démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.

Le projet Smala, du champ à l’assiette à Bruxelles était né !

En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au coeur de Saint-Gilles. L’équipe se renforce : Marie rejoint Zofia au champ et Marius travail avec Arth en cuisine.

Rien ne se perd et Smala propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.

Sur le champ, un marché y est organisé tous les samedis après-midi. En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.

Au restaurant, Arth et Marius créent de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.

Activités

Au menu de Smala

Côté champ

Maraîchage

Zofia et Marie gèrent la culture de 62 ares à Anderlecht et y cultivent des légumes de saison, sans pesticide et sans engrais.

Vente directe

De mars à mi-décembre, Smala fait son marché le samedi sur son champ à Anderlecht et le mercredi, au resto Smala à Saint-Gilles.

Les mains dans la terre

Vous avez envie de nous donner un coup de main sur le champ ? Toute aide est la bienvenue ! Zofia vous guidera, il y a à faire pour tous les niveaux et toutes les envies.

Côté cuisine

Restaurant

Arth et Marius créent de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.

Guinguette

En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter sur son champ à Anderlecht.

Produits Smala

Smala développe une séries de jolis produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les légumes de champ en bocaux orignaux.

Nous trouver !

Le resto se situe au 32 chaussée de Waterloo à Saint-Gilles. À table ou au comptoir, nous sommes ouverts midi et soir pour vous faire passer de bons moments en toute convivialité.

Vente directe

De délicieux légumes, cultivés à Bruxelles… ça vous tente ? Achetez vos légumes de saison, sans intermédiaire et tout près de chez vous ! Quoi de mieux que de vous proposer nos légumes en ventes directes sur les étals de nos marchés hebdomadaires.

Samedi (12h – 15h)

Au champ à Anderlecht

Mercredi (16h30 – 19h)

Au resto Smala à Saint-Gilles

Zofia - Smala Farming

Zofia

Maraîchère

Zofia est une passionnée, elle cultive son bonheur les mains dans la terre. Elle gère avec courage ses 62 ares de terrain. Zofia adore rencontrer nos clients sur les marchés et leur transmettre son amour pour les légumes.

L’équipe

La team Smala

Anaïs - Smala

Anaïs

Cheffe de projet

Boulimique de projets et de challenges, Anaïs se fera un plaisir de vous recevoir chez Smala. Son énergie et son sourire communicatif vous feront passer un agréable moment, empli de bienveillance et de convivialité.
Arth - Smala

Arth

Chef de cuisine

Passionnée par la cuisine et les bons produits, Arth prend plaisir à mêler les saveurs pour votre plus grand bonheur. Sa force de caractère se retrouve dans ses assiettes, créativité et goût en sont les atouts.

Horaires Restaurant

Lundi & Mardi : soir

Mercredi : midi et soir
(Avec marché de légumes de 16h30 à 19h)

Jeudi & Vendredi : midi et soir

Samedi & Dimanche : le resto est fermé mais retrouvez-nous à la guinguette sur le champ d’Anderlecht les weekends d’été.

Contact

Chée de Waterloo 32,
1060 Saint-Gilles

contact Smala Farming

Rue de Neerpede, 1070 Anderlecht

Contact Smala

Chée de Waterloo 32, 1060 Saint-Gilles