SMALA
Du champ à l’assiette à Bruxelles !
L’aventure Smala
C’est quoi ? C’est qui ?
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et à démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, du champ à l’assiette à Bruxelles était né !
En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au coeur de Saint-Gilles. L’équipe se renforce : Marie rejoint Zofia au champ et Marius travaille avec Arth en cuisine.
Rien ne se perd et Smala propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Sur le champ, un marché y est organisé tous les samedis après-midi. En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Au restaurant, Arth et Marius créent de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Activités
Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Zofia et Marie gèrent la culture de 62 ares à Anderlecht et y cultivent des légumes de saison, sans pesticide et sans engrais.
Vente directe
De mars à mi-décembre, Smala fait son marché le samedi sur son champ à Anderlecht et le mercredi, au resto Smala à Saint-Gilles.
Les mains dans la terre
Vous avez envie de nous donner un coup de main sur le champ ? Toute aide est la bienvenue ! Zofia vous guidera, il y a à faire pour tous les niveaux et toutes les envies.
Côté cuisine
Restaurant
Arth et Marius créent de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Guinguette
En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter sur son champ à Anderlecht.
Produits Smala
Smala développe une séries de jolis produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les légumes de champ en bocaux orignaux.
Nous trouver !
Le resto se situe au 32 chaussée de Waterloo à Saint-Gilles. À table ou au comptoir, nous sommes ouverts midi et soir pour vous faire passer de bons moments en toute convivialité.
Vente directe
De délicieux légumes, cultivés à Bruxelles… ça vous tente ? Achetez vos légumes de saison, sans intermédiaire et tout près de chez vous ! Quoi de mieux que de vous proposer nos légumes en ventes directes sur les étals de nos marchés hebdomadaires.
Samedi (12h – 15h)
Au champ à Anderlecht
Mercredi (16h30 – 19h)
Au resto Smala à Saint-Gilles
Zofia
Maraîchère
L’équipe
La team Smala
Anaïs
Cheffe de projet
Arth
Chef de cuisine
Horaires Restaurant
Mercredi : midi et soir
(Avec marché de légumes de 16h30 à 19h)
Jeudi & Vendredi : midi et soir
Samedi & Dimanche : le resto est fermé mais retrouvez-nous à la guinguette sur le champ d’Anderlecht les weekends d’été.
