Côté presse
Un champ à Anderlecht, un resto à Saint-Gilles
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la première maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et a démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, de notre champ à votre assiette à Bruxelles était né !
En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au cœur de Saint-Gilles.
En 2023, le champ s’agrandit et en 2024 Fiona de Bluëtte rejoint l’équipe de maraîchage. Désormais c’est en équipe que Zofia et Fiona cultivent les merveilles que vous goûterez au champ, dans votre cuisine ou au resto !
Chez nous, rien ne se perd et on propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Sur le champ, les chats surveillent les plantations, les légumes poussent pour rejoindre les paniers de nos abonnés, les étals de nos épiceries partenaires et les assiettes du restaurant. Un marché est organisé tous les samedis après-midi de mai à novembre et durant la même période la guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Au restaurant, Arth crée de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.
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Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Abonnement paniers
Marché
A partir du mois de mai jusqu’à mi-novembre, Smala ouvre son marché le samedi sur son champ à Anderlecht.
Côté resto
Restaurant
Ana vous accueille chaleureusement et Arth crée de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Produits Smala
Smala développe une séries de produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les produits en bocaux orignaux.
Guinguette
En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille sur son champ à Anderlecht et vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Besoin d’infos ?
Anaïs Verrijdt
+32 487 54 78 02
anais@smala.brussels