Côté presse
Un champ à Anderlecht, un resto à Saint-Gilles
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et à démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, du champ à l’assiette à Bruxelles était né !
En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au coeur de Saint-Gilles. L’équipe se renforce : Marie rejoint Zofia au champ et Marius travaille avec Arth en cuisine.
Rien ne se perd et Smala propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Sur le champ, un marché y est organisé tous les samedis après-midi. En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Au restaurant, Arth et Marius créent de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.
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Activités
Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Zofia et Marie gèrent la culture de 62 ares à Anderlecht et y cultivent des légumes de saison, sans pesticide et sans engrais.
Vente directe
De mars à mi-décembre, Smala fait son marché le samedi sur son champ à Anderlecht et le mercredi, au resto Smala à Saint-Gilles.
Les mains dans la terre
Vous avez envie de nous donner un coup de main sur le champ ? Toute aide est la bienvenue ! Zofia vous guidera, il y a à faire pour tous les niveaux et toutes les envies.
Côté cuisine
Restaurant Smala
Arth et Marius créent de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Guinguette
En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter sur son champ à Anderlecht.
Produits Smala
Smala développe une séries de jolis produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les légumes de champ en bocaux orignaux.
Besoin d’infos ?
Anaïs Verrijdt
+32 487 54 78 02
anais@smala.brussels
