Côté presse
Un champ à Anderlecht, un resto à Saint-Gilles
L’aventure a démarré avec Anaïs et Arth par Smala Cooking, traiteur et atelier de production à Saint-Gilles avec comme philosophie, l’utilisation de produits locaux et de saison.
Smala Farming est arrivé fin 2018 avec Zofia, la maraîchère. Associée à Anaïs et Arth, le trio a répondu à l’appel d’offre de Bruxelles Environnement et à démarré l’activité de maraîchage sur le champ à Anderlecht.
Le projet Smala, du champ à l’assiette à Bruxelles était né !
En 2022, une nouvelle aventure commence ! Après le traiteur et les soirées resto éphémères, le Resto Smala ouvre ses portes au coeur de Saint-Gilles.
Rien ne se perd et Smala propose également des produits transformés par Arth en divers bocaux : caramel, chutney, confiture de tomates, pickles, confit d’oignons, ketchup de betteraves, etc.
Sur le champ, un marché y est organisé tous les samedis après-midi. En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille, vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Au restaurant, Arth crée de jolies assiettes avec les légumes de notre champ à Anderlecht et d’autres produits locaux choisis avec soin.
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Références
Activités
Au menu de Smala
Côté champ
Maraîchage
Zofia gère la culture de 62 ares à Anderlecht et y cultivent des légumes de saison, sans pesticide et sans engrais.
Vente directe
A partir du mois d’avril jusqu’à mi-décembre, Smala fait son marché le samedi sur son champ à Anderlecht.
Abonnement paniers
Chaque semaine, de mi-avril à mi-décembre, un panier de 7 à 8 légumes frais, de saison et en circuit ultra-court à Bruxelles, tout en soutenant l’activité de maraîchage de Zofia !
Côté cuisine
Restaurant Smala
Arth crée de jolies assiettes avec les légumes du champ et d’autres produits locaux choisis avec soin.
Guinguette
En saison estivale, la Guinguette Smala vous accueille sur son champ à Anderlecht et vous sert de quoi vous désaltérer et grignoter.
Produits Smala
Smala développe une séries de jolis produits en partenariat avec Maryline, artiste & sérigraphe. Arth transforme aussi les légumes de champ en bocaux orignaux.
Besoin d’infos ?
Anaïs Verrijdt
+32 487 54 78 02
anais@smala.brussels
